Nos Champagnes

Ce champagne de caractère alliant avec harmonie les trois cépages champenois, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier, est la cuvée emblématique de notre Maison dont il révèle toute la personnalité.

Assemblage et vieillissement: 50% Meunier, 30% Chardonnay et 20% Pinot Noir. Cet assemblage intègre 25 à 30% de vins de réserve afin de préserver une constante qualité. Cette cuvée bénéficie d’un temps de vieillissement de 3 ans minimum en caves.
Dégustation: La cuvée Brut révèle une robe d’une couleur or doré avec un fin cordon de bulles. Le nez fin et fruité dévoile des notes citronnées et toastées. La bouche est puissante et charpentée avec une grande fraîcheur et une belle longueur.
Accords mets et vins: Ce champagne fruité est le compagnon idéal de l’apéritif mais se dégustera avec plaisir tout au long d’un repas.
Flaconnages: 37,5 cl – 75 cl
Dosage: 10 g/l

Mise à l’honneur:
Epicurien Magazine décembre 2022:  Médaille d’Or   –   « Un moment intense et bouleversant de générosité … on adore ! »
Tasted by Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde 2007: 89 / 100

Assemblage et vieillissement: 50% Pinot Noir (dont une partie est vinifiée en rouge), 40% Chardonnay et 10% Meunier. Ce rosé d’assemblage intègre 20 à 25% de vins de réserve afin de préserver une constante qualité. Cette cuvée bénéficie d’un temps de vieillissement de 3 ans minimum en caves.
Dégustation: La cuvée Brut Rosé dévoile une jolie robe rose saumonée. Le nez exhale des notes de fruits rouges. La bouche, tout en élégance, est onctueuse et fruitée.
Accords mets et vins: Ce champagne gourmand est le complice des desserts à base de fruits rouges comme un macaron aux framboises. N’hésitez pas à y tremper l’incontournable biscuit rose de Reims.
L’accord inédit : à essayer avec des sushis et des sashimis.
Flaconnage: 75 cl
Dosage: 10 g / l

Mise à l’honneur:
Guide Hachette des vins 2023 : 2 étoiles

Ce champagne d’une finesse rare est élaboré exclusivement à partir du cépage blanc champenois, le Chardonnay, ce qui lui confère son nom Blanc de Blancs.

Assemblage et vieillissement : 100 % Chardonnay en Premier Cru. Ce champagne, produit en quantité limitée, bénéficie d’un temps de vieillissement de 5 ans minimum en caves.
Dégustation : La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets or blanc lumineux de la robe. Le nez est très léger aux notes de fleurs blanches et d’infusion de verveine et tilleul. La bouche, tout en finesse et légèreté, joue sur les arômes d’agrumes de citron et citron vert. Un très bel équilibre et une longueur en bouche.
Accords mets et vins : Le Blanc de Blancs sublimera les fruits de mer, les poissons et les volailles.
Flaconnage: 75 cl
Dosage: 6 g/l

Mise à l’honneur:
Guide Hachette des vins 2022: 1 étoile
Guide Gault&Millau des champagnes 2022: 14.50 / 20
Concours Terre de Vins : Médaille d’Or

Le ratafia (18° vol) est un apéritif traditionnel champenois très gourmand à découvrir sans attendre.

Assemblage et vieillissement : Le ratafia champenois est élaboré à la vendange par l’assemblage de moûts de raisins de Chardonnay, de Pinot Noir et de Meunier et d’alcool. Il vieillit ensuite en fûts de chêne pendant trois années, ce qui lui confère sa belle teinte ambrée et des arômes de fruits confits.
Dégustation: D’une belle couleur ambrée, le ratafia dévoile au nez des arômes de raisin sec, de vanille et d’orange confite. La bouche est gourmande et acidulée avec des notes d’abricot confit, de fruits blancs compotés et d’épices.
Accords mets et vins: Traditionnellement servi à l’apéritif, le ratafia accompagne parfaitement le melon, un jambon Serrano, le foie gras, les fromages et sublime le fondant des desserts au chocolat.
Flaconnage: 70 cl